吃出色彩-原来吃素也可以这么幸福

吃出色彩-原来吃素也可以这么幸福

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昨天配合药师佛的诞辰，达叔（俊达啦！）很荣幸地请到两位营养专家，杨言 和 Enya为我们菩提工作坊的这一班“饿鬼”介绍一些如何在吃得津津有味时，还能兼顾营养均衡及健康的食谱。

首先，杨言和Enya以这个让震撼我们的“精力汤”作为整个活动的“先锋”。在这里，我将会附上“精力汤”的做法。希望大家会喜欢。

第一：汤

材料：水果（任何水果，切忌有种子的水果），蔬菜，大豆粉，水

1.把水果切片，然后倒入搅拌机里

2.把蔬菜洗净，然后倒入搅拌机里

3.加入大豆粉，以增添蛋白质来源

4.加入少许水

5.搅拌，然后即可饮用

*水果最好是高纤维，低果糖（如：番石榴）

*水果和蔬菜的比例是 1:1, 但是如果家里有糖尿病患者/癌症患者，水果和蔬菜比例须调至 3:7 (蔬菜占七成，水果占三成而已）。

*需要注意的是，家里有癌症患者/糖尿病患者的话，龙眼，榴莲，香蕉都是禁忌的

*葡萄干，腰豆，almond都可以加入此汤里。

*如果你怕很容易饿，可以事先打出大量的汤。放心！汤在四个小时后才开始氧化（oxidised)

*如果你有胃痛，请不要弄此汤太酸（如加入大量的柠檬汁）

*加入大豆粉是为了补充蛋白质来源.

*糖的部分,Enya介绍我们使用寡糖/低聚糖（Oligosaccharide）。FOS(frutooligosaccharide), GOS都是寡糖的种类 (MeSH,2010) -题外话。

当营养专家刚刚把精力汤弄好时，大家已经开始现出他们的”真面目“了。每个人马上拿起手上的杯子，向这两位帅哥美眉营养专家拿些精力汤品尝。

精力汤。别看卖相不好看（其实是摄影师的问题。呵呵！），味道可是让你爱上它哦！

当我第一口喝下去时，我只喝到水果的味道,完全感受不到蔬菜的味道。精力汤的甜度是调配地很好，而且不添加任何的人工糖。所以，这个精力汤可说是 100%天然的甜及健康。当我把这汤吞下肚子时，汤的味道还逗留在我的嘴巴及喉咙里。那种感觉只有一个字可以形容，赞！

当大家还在陶醉在精力汤时，两位营养专家已经开始向我们示范下一道菜，沙拉。

第二道：沙拉

酱料篇：

把纯蜜糖，natural protein liquid amino(有机酱油），梅子醋，及有机香油倒入一个容器里。然后，把这些材料搅拌均匀。比例为 1:1:1:1。

沙拉篇：

1.把洗净的沙拉菜放在碗里

2.加入萝卜，葡萄干以及南瓜籽/向日葵籽

3.加入豆包（腐竹），以增添蛋白质来源

4.加入刚调配好的酱料，然后搅拌均匀。

*萝卜需要切丝，以增添口感。

*梅子醋的主要功能是为了开胃

*香油是为了提味

充满诱惑性的沙拉！！

当我吃下沙拉的第一口时，一阵酒味（其实是梅子醋的味道）和香油的味道马上刺激了我的脑神经线。梅子的味道马上让我的脑部催我赶快吃下一口。香油则除去了我对生蔬菜的抗拒。我个人强力推荐这道沙拉给对蔬菜有恐惧感的朋友们。原因除了很香和好吃之外，最主要的就是这道菜真的很健康，而且不油腻。

大家刚尝完了沙拉后，Enya和杨言马上为我们准备第三道菜肴，也就是凉面。

第三：凉面

材料： 雪莲子面， 麻油/葱油/香油， 磨菇酱料 （在菩提，两位使用的是已经加工过了的酱料。放心！还是很健康），豆芽，青瓜丝，萝卜，炸葱

1.把面泡在冷水里大约45分钟至一个小时。之后把面捞起。（切勿泡在热水/煮面，否则面里的营养成分将会大大减低！）

2.把已软化的面放在碗里，加入磨菇酱料。

3.加入豆芽，萝卜，青瓜丝。

4.加入炸葱。

5.加入natural protein liquid amino 。

6.加入豆包。

7.把以上所有材料全都搅拌均匀后，就可以食用了。

杨言和Enya还未弄完这凉面时，大家已经把便当盒端到两位面前，向他们“托钵”了（不知情的人，还以为菩提工作坊的人全都三天三夜没吃东西了）。

凉面

当大家吃着凉面时，我看到大家的脸上都充满了法喜，及快乐。我心里突然有个想法，那就是原来吃素也是一件幸福的事情啊！所以，我们要感恩一切因缘，能让我们有这个机会能吃美味健康的素食。

在大家吃着凉面时，其中一位佛友说他品尝了他们所弄得凉面后，让他对凉面的印象大大改观，并且让这位佛友重拾他对凉面的喜爱。我相信，这番话让在场的杨言和Enya感动万分（只差感动流泪），并且更加鼓励他们去把这道菜弄得更加好。

美丽的Enya, 充满帅气的杨言，我

最后，我想对帅哥杨言和美女Enya说:"谢谢你们让今天的每个人能对吃素又有不一样的体会。感恩。"

*由于记录上的疏忽，我或许会记录错东西。如果我有写错东西的，请见谅，并且为我纠正。谢谢。